発酵食講座 麦みそづくり

普段何気なく口にしている味噌のおいしさの秘密を学びます。

自分でていねいに手作りした味噌は、日頃の食事の大切さを見直すきっかけにもなります。

材料にもこだわり、安心なものを使用します。

・甑島（こしきしま）の海洋深層水でつくられた塩

・いちき串木野市の発酵食Labでつくられた麦麹（麦は九州産）

・九州産の大豆

薩摩川内市のもの、薩摩川内市周辺地域のもので、毎日の食事をもっとゆたかに。

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「わたしへ、わたしの大切な人へ愛を届ける発酵食」
　

⁡手づくりのおみその味は格別です
⁡わたしも初めて自分のおみそを食べた時の感動が忘れられず、おみそを作り続けています

⁡昔ながらのおみその作り方をご存知の方ほど「大変」というイメージを持たれているように思います
⁡時代は変わっても日本の食卓には変わらずお味噌汁があります

⁡この講座では手づくりの良さを残しつつ、現代の暮らしに寄り添う作り方をお伝えします
⁡おみそは時間をかけて熟成します⁡
作る楽しさ、出来上がりを待つワクワク、美味しいおみそを食べる時間を、どうぞご家庭で味わってください
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そして願わくば、各家庭の味として、未来の世代に引き継ぐ一助になれば嬉しく思います

有村　香織

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